Viognier

Situation
Le Domaine de Gourgazaud est adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire sur la commune de La Livinière. Celle-ci tire son nom de la Cella Vinaria (cave à vins) , confirmant l'implantation romaine de la vigne dans cette région.

Terroirs
Ils sont issus de terrains calcaires du Miocène (ère tertiaire) , mélangés à des alluvions.

Cépage
Viognier.

Vinification
Après enzymage , macération pelliculaire dans une cuve inox à membrane durant 4 à 6 heures. Durée de fermentation de 20 jours à température contrôlée.

Degustation
Belle robe aux reflets vert pâle. Nez où dominent l’abricot et la pêche de vigne. Bouche à la fois ample, longue et vive.

Accord mets et vin
Vin d’apéritif. Foie gras, asperges, sushis. Plateau de fromages. Température de service : 6° - 8°C