cuvée du cinquantenaire
En hommage à Roger Piquet, cette cuvée limitée reflète 50 ans d’aventure passionnée, aujourd’hui perpétuée par ses enfants et ses petits-enfants.
Accord mets/vin
Accompagnera avec succès les viandes rouges ou blanches, grillades, une bouillabaisse, plats asiatiques, fromages et un gâteau au chocolat. Servir à 17°-18°C. Vin de garde.
Appellation
AOP La Livinière
Cépage
80% Grenache et 20% Syrah
Age des vignes
20 ans
Terroirs
Argilo -calcaire.
Conduite du vignoble
Guyot à 6 yeux
Rendement
40 hl/ha.
Vinification
Sélection de vendanges à l’arrivée en cave, puis macération en baies entières pendant 20 jours à températures maîtrisée (25°). Les extractions des tannins sont conduites de façon douce en présence d’oxygène. Assemblage des deux cépages après fermentation puis affinage en bouteilles.
Élevage
En cuve.
Dégustation
Ce vin présente au nez des notes fruitées et doucement épicées, prélude à une bouche soyeuse marquée par d’intenses arômes de cerises bicolores, belle compléxité et expression aromatique, tout en volupté et en douceur.
